Паспорт пищеблока
1. Общая информация
Назначение

Изготовление пищевой
полуфабрикатах
Сотрудники
Хамьянова С.А. – повар
пищеблока
Вяткина А.А. - повар
Площадь кабинета Общая – 37,7 м2
2. Оснащение пищеблока

продукции

на

Технологическое оборудование
Наименование

продовольственном

сырье

и

Количество
1
1
1
1
1
1
1
1

Ванна моечная 2-х секционная
Весы настольные
Холодильник Норд
Холодильник со стабилизатором
Холодильный шкаф «Иней 40-2»
Кухонный комбайн БОШ МСМ
Пароконвектомат
Плита электрическая напольная с
духовым шкафом
Подставка под пароконвектомат
Стеллаж кухонный
Стол производственный
Стол разделочный (из нерж стали)
Стол разделочный с бортом ЭКОНОМ
Весы электронные
Сушка для досок
Шкаф навесной
Мясорубка настольная
Зонт вентиляционный
Рециркулятор NUR-01-215-G13
Рециркулятор бактерицидный
настенный
Электроводонагреватель проточный
Стул на метал.ножках
Стол обеденный
Ванна моечная
Всё установленное в производственном помещении технологическое и холодильное
находиться в исправном состоянии.

1
2
2
1
1
1
1
2
1
1
1
2
1
3
1
1
оборудование

Производственные помещения пищеблока оснащены достаточным количеством кухонной посуды.